Menu Palais : La Carte

Le nouveau restaurant de La Vallée Village

Avec le Menu Palais, La Vallée Village souhaite valoriser un certain art de vivre à la française, nourri de siècles d'histoire gastronomique et artistique, héritage de la culture des "Menus Plaisirs" du roi, sorte de direction des beaux-arts à son apogée sous le règne de Louis XIV.

Découvrez une carte imaginée par Stéphane d’Aboville :

ENTRÉES 

Sucrines à l’huile d’olive, balsamique, parmesan Reggiano..............................8€

Œuf mollet frit, concassé de tomates, piperade.............................................9€

Salade de tomates anciennes, écume de mozzarella.......................................10€

Soupe de melon glacée épicée, sorbet melon.................................................11€

Saumon de Norvège mi-cuit aux épices.........................................................12€

Foie gras de canard aux épices, gelée porto et gingembre, chutney de mangue...16€

Sardinillas en boîte, beurre aux algues (2 pers.)..............................................18€

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Saumon de Norvège mi cuit aux épices

PLATS

Cocotte de légumes de saison au jus de poulet (possibilité 100% végétarienne)....13€

Rigatoni gratinés au Brie de Meaux................................................................14€

Croque-monsieur, salade verte......................................................................16€

Parmentier de cuisse de canard confite, salade verte........................................16€

Salade Caesar au poulet...............................................................................19€

Salade grand large au thon mi-cuit................................................................19€

Fish and chips de lieu jaune, sauce tartare......................................................22€

Cabillaud nacré en fine croûte de tamarin, bouillon thaï....................................26€

Merlan de ligne rôti, crumble de tomates fraiches au basilic..............................25€

Suprême de volaille jaune des Landes, fricassée de champignons et pommes de terre..........................................................................................................21€

Pièce de boeuf du boucher simplement grillée.................................................25€

Carré d’agneau, compotée de courgettes aux olives Taggiash, harissa maison.....26€

Côte de boeuf, gratin de pommes de terre (2 pers.).........................................65€

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Tartare de boeuf au couteau, pommes frites

DESSERTS

Glaces et sorbets (Vanille, chocolat noir, pistache, café, fraise, framboise, pêche blanche, citron, mangue)......................................................................................3€/la boule

Crème brûlée à la vanille bourbon.....................................................9€

Mi-cuit au chocolat Guanaja, glace vanille..........................................9€

Tarte fraises rhubarbe au basilic.......................................................11€

Pavlova à la pêche et verveine..........................................................10€

Café gourmand...............................................................................10€

Coupes glacées du Menu Palais.........................................................12€ :

- Crazy pot de La Vallée : vanille, fraise, framboise, fruits rouges, chantilly cookie, meringue
- Café ou Chocolat liégeois : sauce chocolat, glace café ou chocolat, chantilly, cacao poudre
- Banana split : vanille, chocolat, citron, banane fraiche, chantilly et coulis caramel
- Pêche Melba : vanille, pêche, framboise, pêche fraiche, chantilly et coulis caramel

Coupe de fruits rouges frais et glace au lait fermier................................13€

L’incroyable baba au rhum du Mini Palais (à partager pour 2)...................15€

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L’incroyable baba au rhum du Mini Palais (à partager pour 2)

ENCAS SALÉS

Bouillon thaï, vermicelle de riz et petits légumes..........................................10€

Saumon de Norvège mi-cuit aux épices.......................................................12€

Planche de fromages affinés de Seine-et-Marne............................................12€

Charcuterie italienne, sélection Franco Gulli.................................................16€

Croque-monsieur, salade verte...................................................................16€

Parmentier de cuisse de canard, salade verte...............................................16€

Sardinillas en boîte, beurre aux algues (2 pers.)...........................................18€

Tartare de boeuf au couteau, pommes frites................................................19€

Fish and chips de lieu jaune, sauce tartare..................................................22€

 

 

ENCAS SUCRÉS

Glaces et sorbets (Vanille, chocolat noir, pistache, café, fraise, framboise, pêche blanche, citron, mangue)...........................................................................................3€/la boule

Crème brulée à la vanille bourbon..........................................................9€

Café gourmand....................................................................................10€

Coupes glacées du Menu Palais...............................................................12€

- Crazy pot de La Vallée : vanille, fraise, framboise, fruits rouges, chantilly cookie, meringue
- Café ou Chocolat liégeois : sauce chocolat, glace café ou chocolat, chantilly, cacao poudre
- Banana split : vanille, chocolat, citron, banane fraiche, chantilly et coulis caramel
- Pêche Melba : vanille, pêche, framboise, pêche fraiche, chantilly et coulis caramel

Coupe de fruits rouges frais et glace au lait fermier.....................................13€

L’incroyable baba au rhum du Mini Palais (à partager pour 2)........................15€

 

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Charcuterie italienne, sélection Franco Gulli

PETIT DÉJEUNER CONTINENTAL

Boissons chaudes, Jus de fruits pressés, Viennoiserie, Tartine de pain................12€

 

MENU ENFANT

Fingers de poulet, Frites, Glace, Un sirop........................................................12€

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